Menù che unisce passato e futuro Al Raffaello è tradizione e innovazione in ogni piatto   Più che un ristorante, un’atmosfera Spazi curati per farti sentire a casa Pizze per tutti i gusti Scelta attenta, impasti leggeri, sapori veri Ogni finale ha il suo dolce Una selezione golosa per tutti i gusti Al Raffaello Ristorante Al Raffaello è un’elegante realtà gastronomica barese che unisce tradizione e creatività, valorizzando la cucina mediterranea in tutte le sue sfumature. Situato in una posizione centrale, il locale è pensato per chi cerca un’esperienza culinaria autentica, fatta di sapori intensi, materie prime selezionate e un’accoglienza che fa sentire ogni ospite a casa. Oltre alla proposta di cucina tradizionale e gourmet, Al Raffaello è anche pizzeria.  Il forno a legna garantisce pizze fragranti, leggere e altamente digeribili, preparate con impasti a lunga lievitazione e ingredienti di qualità. La pizza diventa così parte integrante dell’esperienza, ideale sia per chi cerca i gusti classici che per chi ama combinazioni più ricercate. Il menù del ristorante è un viaggio tra ricette tipiche e proposte raffinate: si passa dai grandi classici come riso, patate e cozze, orecchiette con cime di rapa e gli iconici spaghetti all’Assassina, fino a piatti innovativi come il salmone marinato ai frutti della passione e mango, le torri di ricotta con miele tartufato, o la tartare di tonno su composta di agrumi. Una delle caratteristiche che rende Al Raffaello davvero speciale è l’approccio inclusivo alla cucina. Il menù offre numerose proposte vegetariane, senza glutine, senza lattosio e vegane, curate con la stessa attenzione riservata ai piatti tradizionali. Le opzioni vegane non sono semplici adattamenti, ma piatti pensati e realizzati con gusto, tecnica e attenzione al dettaglio, come lo sformato di verdure e formaggio vegetale alle erbe su crema di piselli e basilico, o i funghi cardoncelli gratinati. La qualità degli ingredienti è al centro di ogni preparazione, con un’attenzione particolare ai prodotti del territorio. Carni selezionate, pesce fresco e ortaggi di stagione compongono un’offerta ampia, pensata per stupire anche i palati più esigenti. E per chi ama i sapori decisi, impossibile non citare i paccheri con spada, olive e melanzana croccante, o il lingotto di tonno in crosta di pistacchio. L’ambiente raffinato ma accogliente, con un servizio attento e professionale, completa l’esperienza. Nel pieno di un viaggio, Al Raffaello è il luogo perfetto per gustare la cucina pugliese con uno sguardo contemporaneo. CARATTERISTICHE PRINCIPALI Cucina inclusiva e innovativa Proposte vegetariane, vegane, senza glutine e senza lattosio Tradizione e pizza Piatti tipici pugliesi e pizze al forno a legna con impasti a lunga lievitazione Atmosfera e servizio Ambiente curato, personale attento e accoglienza sempre calorosa PACCHETTI COLLEGATI

Il gusto della tradizione Taglieri, focacce e piatti tipici targati La Uascezze   La cucina barese nel piatto Ricette autentiche con ingredienti locali Vini e sapori artigianali Selezione di etichette regionali e sfizi pugliesi Atmosfera mediterranea Tra profumi di mare e sapori autentici LA UASCEZZE Nel cuore della Bari Vecchia, tra viuzze acciottolate e pietra viva, si trova La Uascezze, un ristorante che dal 2001 rappresenta un autentico angolo di Puglia conviviale e genuino. Il nome stesso, “Uascézze”, è intriso di cultura locale: un termine dialettale barese che richiama la gioia di una mangiata in compagnia, il brindisi allegro che rompe la formalità e accende l’atmosfera. Un’esclamazione che si diceva a tavola, “Uascézze!”, quando il vino versato sulla tovaglia diventava un segno di festa e allegria. Questa stessa filosofia guida ogni scelta culinaria del locale La Uascezze.  La cucina de La Uascezze è un omaggio sentito alle tradizioni contadine e marinare della regione, con un menù che valorizza i sapori autentici e gli ingredienti del territorio. Tra i piatti più rappresentativi si trovano specialità come i taralli fatti a mano, il capocollo di Martina affumicato in trullo, la salsiccia d’asino, i patè artigianali di verdure e ricotta squant, e una selezione di mozzarelle e formaggi per tutti i gusti, compresi quelli senza lattosio. Il menù stagionale propone vere e proprie chicche pugliesi: crema di rape con fagioli, cozze al sugo ripiene, braciole al sugo, zuppa di legumi e cereali, parmigiana di zucchine bianca veg, fino ad arrivare al comfort food per eccellenza, come patate riso e cozze o il grano saraceno con speck e provola affumicata. Tutto è accompagnato da vini regionali, birre artigianali locali e la sempre presente Birra Menabrea, perfetta per esaltare ogni assaggio. L’ambiente è caldo e rustico, perfettamente integrato nel fascino del centro storico, con pareti in pietra e dettagli che raccontano l’identità locale. Sedersi a tavola da La Uascezze non è solo un momento di ristoro, ma un’esperienza culturale e sensoriale, in cui ogni piatto è una storia da gustare. CARATTERISTICHE PRINCIPALI Tradizione barese autentica Piatti che raccontano la vera Puglia, tra ingredienti locali e ricette della memoria Atmosfera conviviale Ristorante che celebra la gioia dello stare insieme Qualità artigianale e selezione curata Materie prime eccellenti e preparazioni genuine PACCHETTI COLLEGATI