Ristorante Al Raffaello è un’elegante realtà gastronomica barese che unisce tradizione e creatività, valorizzando la cucina mediterranea in tutte le sue sfumature. Situato in una posizione centrale, il locale è pensato per chi cerca un’esperienza culinaria autentica, fatta di sapori intensi, materie prime selezionate e un’accoglienza che fa sentire ogni ospite a casa.

Oltre alla proposta di cucina tradizionale e gourmet, Al Raffaello è anche pizzeria. 

Il forno a legna garantisce pizze fragranti, leggere e altamente digeribili, preparate con impasti a lunga lievitazione e ingredienti di qualità. La pizza diventa così parte integrante dell’esperienza, ideale sia per chi cerca i gusti classici che per chi ama combinazioni più ricercate.

Il menù del ristorante è un viaggio tra ricette tipiche e proposte raffinate: si passa dai grandi classici come riso, patate e cozze, orecchiette con cime di rapa e gli iconici spaghetti all’Assassina, fino a piatti innovativi come il salmone marinato ai frutti della passione e mango, le torri di ricotta con miele tartufato, o la tartare di tonno su composta di agrumi.

Una delle caratteristiche che rende Al Raffaello davvero speciale è l’approccio inclusivo alla cucina.

Il menù offre numerose proposte vegetariane, senza glutine, senza lattosio e vegane, curate con la stessa attenzione riservata ai piatti tradizionali. Le opzioni vegane non sono semplici adattamenti, ma piatti pensati e realizzati con gusto, tecnica e attenzione al dettaglio, come lo sformato di verdure e formaggio vegetale alle erbe su crema di piselli e basilico, o i funghi cardoncelli gratinati.

La qualità degli ingredienti è al centro di ogni preparazione, con un’attenzione particolare ai prodotti del territorio. Carni selezionate, pesce fresco e ortaggi di stagione compongono un’offerta ampia, pensata per stupire anche i palati più esigenti. E per chi ama i sapori decisi, impossibile non citare i paccheri con spada, olive e melanzana croccante, o il lingotto di tonno in crosta di pistacchio.

L’ambiente raffinato ma accogliente, con un servizio attento e professionale, completa l’esperienza. Nel pieno di un viaggio, Al Raffaello è il luogo perfetto per gustare la cucina pugliese con uno sguardo contemporaneo.